ГлавнаяЖенские заботы → Мой личный рецепт приготовления торта Наполеон

Мой личный рецепт приготовления торта Наполеон

19 Янв 2015

Нет ничего проще, чем заказать торт профессиональному кондитеру, например, Арине Константиновой (http://arinatort.ru/), но если вы готовы потратить кучу времени и не боитесь экспериментировать, можно попытаться сделать торт самостоятельно.

Проще всего приготовить торт Наполеон. Самый долгий и скучный этап, это выпечь коржи. Зато, если у вас хватит усидчивости и терпения, вы сможете потом полакомить своих родных и близких, друзей и просто соседей куском нежного, сладкого, домашнего тортика. Ведь много стоят счастливые, довольные улыбки на лицах, дорогих нашему сердцу, людей! Да что там, и самой порой очень в охотку выпить чашечку кофе или несладкого чая с кусочком ароматного Наполеончика!

Пекём торт Наполеон

И так приступим

Ингредиенты:

  • маргарин – 0.5 кг
  • яйца – 1 шт.
  • сахар – 3 ст.
  • ванильный сахар (по желанию) – 1 пачка
  • вода холодная – 2/3 ст.
  • мука – 1-1.5 кг (смотря какой маргарин и сколько он возьмет)
  • молоко – 1 литр
  • желтки яичные – 8 шт.

Первый этап – тесто. Кто-то берет в магазине сразу готовое слоеное тесто. Кто-то готовит сам. Покупать его, конечно, никто не запрещает, но сегодня речь пойдет о том, как приготовит слоеное тесто дома.

Маргарин необходимо порезать на мелкие кусочки. Можно его подморозить и натереть на крупной, смоченной в холодной воде, терке. Сверху просеять муку и вилкой начинать перемешивать, как бы вдавливая муку в маргарин. В процессе добавить пол стакана сахара, ваниль (пол пачки), воду и яйцо. Далее высыпать эту сыпучую массу на подготовленную поверхность и интенсивно вымешивать руками. Когда тесто почти перестанет сыпаться, скалкой, складывая постоянно пополам выкатывать его. Минут через пять тесто перестанет сыпаться, возьмётся одним липким комом. Тогда его надо уложить под пищевую пленку в миске или широком блюде посыпанном мукой и убрать в холодильник на час.

Второй этап – крем. Конечно же, заварной.

Поставить, в алюминиевой кастрюле, кипятиться молоко. В другой мисочке взбить желтки с сахаром. В процессе добавить туда остатки ванили. В кипящее молоко выложить желтки с сахаром и тщательно помешивая, довести до кипения. Просеять 100 грамм муки и всыпать в кипящий крем. Всыпать медленно, при этом помешивая молоко. Если плохо мешать или быстро всыпать, образуются комочки. Так помешивая, довести до кипения и снять с плиты.

Третий этап – выпекание коржей. Как уже говорилось выше, это достаточно нудное занятие.

От общей массы теста отрезать кусочек, примерно четверть. Остальное убрать обратно. Растянуть тесто в ровную колбаску и порезать на равные куски. Раскатать первый. Можно раскатывать на всю площадь противня, можно кругами, квадратами. Главное чтобы потом получился ровный Наполеон, без лишних выступов. Выпекать в духовке при температуре 180. Перед тем как ставить противень в печь, проткнуть вилкой в нескольких местах корж. Чтобы не образовывались большие пузыри, когда будет закипать маргарин в тесте. Таким образом напечь все коржи.

Четвертый и последний этап – перемазывание.

На дно поддона для тортика положить самый большой и толстый корж. Сверху смазать тонким слоем крема. Выкладывать коржи, один на одного, перемазывая кремом, оставив несколько самых пережаренных для украшения. Когда торт будет переложен, надо взять хрустящие коржики и перебить их на блендере или на крайний случай перемять руками. Выложить их тонким слоем на бока торта и присыпать верхушку.

Торт Наполеон готов!!! Приятного аппетита вам и вашим близким!

Поделиться ВКонтакте Поделиться в Facebook Добавить в Twitter Опубликовать в Livejournal Поделиться В Моем Мире


Здесь вы можете написать отзыв

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля